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De um dia para o outro, o segmento de alimentos e bebidas como restaurantes, bares, padarias, cervejarias, confeitarias e sorveterias...

Há uns anos tive a oportunidade de visitar A Última Ceia de Leonardo da Vinci

O volume de vendas é muito importante, mas não é tudo.

Muitas vezes fico frustrado ao tentar comunicar ao meu cliente onde é que ele está perdendo dinheiro.

Roberta Sudbrack vem atraindo a minha atenção ao longo dessa quarentena.

Está todo mundo preocupado com o que virá. O que virá eu não sei e ninguém sabe.

Vejo isso tudo, com frequência, como causa de enorme estresse do dia a dia de um restaurante.

"Hoje é melhor comer em um restaurante, que é cuidadoso, do que em casa onde alguém é obrigado a ir ao supermercado e onde todos tocam as fr

Entrevista exclusiva com as proprietárias da Safe Kitchen Consultoria em Segurança de alimentos, Silvia Müller e Débora Bittencourt. *empre

Menu degustação escolhido por nós e ilustrado por minha filha Luiza. Ano passado, tive a oportunidade de ir ao Paul Bocuse, o restaurante...

Qual é a função do comprador? O comprador compra, ele não está nem aí: “se o cozinheiro pede para ele comprar, ele compra”. Existe aí uma...

Acompanho diariamente as dúvidas de meus clientes em relação a esse tema. Aqui vou explicar qual a importância do CMV e como utilizá-lo ao s

As palavras controle e eficiência ainda assuntam muito pela crença de que exigem grande esforço para alcançar retorno.